荔枝木烧鸡配料以及做法
荔枝木烧鸡的主要配料包括童子鸡、砂仁、草果、肉桂、蜂蜜、高良姜、陈皮、丁香、白芷和肉豆蔻，其做法如下：准备食材：选用童子鸡900克作为主要食材。准备砂仁15克、草果10克、肉桂10克、高良姜90克、陈皮15克、丁香4克、白芷10克、肉豆蔻15克作为香料。准备蜂蜜20克用于涂抹鸡身。准备适量盐用于调味。
食材：童子鸡900克、砂仁15克、草果10克、肉桂10克、蜂蜜20克、高良姜90克、陈皮15克、丁香4克、白芷10克、肉豆蔻15克、盐20克。
荔枝木烧鸡的传统做法及配料如下：配料： 童子鸡900克 砂仁15克 草果10克 肉桂10克 蜂蜜20克 高良姜90克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 肉豆蔻15克 盐20克 做法： 准备鸡：将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入热水内烫5分钟左右以去毛。
烧鸡的配方如下：童子鸡900克 砂仁15克 草果10克 肉桂10克 蜂蜜20克 高良姜90克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 肉豆蔻15克 盐20克 烧鸡的做法详细步骤如下： 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将鸡毛煺尽。
将放养山中的走地鸡简单用盐油调味，用荔枝树的干树枝将乡村常用的瓦缸烧红后，放入鸡只盖上木板焗熟来吃。就是这种简单的烹调方式，在简单的条件下误打误中，产生出非比寻常的味觉效果。现在荔枝柴古法烧鸡，一般选取农家放养的走地鸡，用滋补药材和调味品腌制入味，在自然风中晾干皮后。
荔枝 烧鸡的做法 原料选择 ：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。
广东东莞荔枝木烤鸡做法
广东东莞荔枝木烤鸡的做法如下： 调制腌料： 先用酱油、味精、鸡精粉、五香粉、盐等调料混合均匀，调制成腌料。 腌制鸡肉： 将约750克左右的土三黄鸡放入调制好的腌料中，确保鸡肉充分浸泡，腌制2小时，以便鸡肉充分吸收调料的香味。
先用酱油、味精、鸡精粉、五香粉、盐等调制成一桶。把汤净约750克左右的土三黄鸡放在上述调料中浸泡2小时。再用烤鸡粉、酱油、花生油、葱油调制成另一味料。将第2种味料装入浸泡好的鸡胸内，再用锡纸包好，放在铁架上，放入烤炉膛中，用荔枝木炭慢火烤约1小时即可。
广东东莞荔枝木烤鸡的做法如下：调制腌料：将酱油、味精、鸡精粉、五香粉和盐等调料混合均匀，调制成腌料。腌制鸡肉：选择约750克左右的土三黄鸡，将其清洗干净后放入调好的腌料中，确保鸡肉完全浸没。腌制时间约为2小时，使鸡肉充分吸收腌料的香味。
荔枝木烤鸡制作流程、需要什么香料
1、取20斤清水，放入砂仁15克，草果10克，肉桂10克，蜂蜜20克，高良姜90克，陈皮15克，丁香4克，白芷10克，肉豆蔻15克，香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、荔枝叶姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。脆皮水：饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤。
2、蜂蜜20克 高良姜90克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 肉豆蔻15克 盐20克 烧鸡的做法详细步骤如下： 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将鸡毛煺尽。
3、【上脆皮水】 鸡用脆皮水均匀淋洒三遍，淋的时候一定要均匀，然后挂起用风扇吹半个小时，风干表皮的水分。 【上脆皮浆】 风干的鸡，再用刷子均匀刷上一层脆皮浆，脆皮浆的作用是使鸡的皮脆、肉滑，脆皮浆有锁住水分的作用，使吃起来肉滑多汁。上好脆皮浆后再风干外皮。
4、制作时取母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了,这是怎么做的
浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
荔枝柴烧鸡的做法如下： 准备主料： 小公鸡2500g，去毛洗净后剁成块。 处理鸡块： 用清水将鸡块洗两次，以去除多余的血水和杂质。 用开水淖去鸡块上的血沫，使其更加干净。 煸炒香料与鸡块： 用油起锅，放入适量的葱段、姜片、八角和花椒，煸炒出香味。
将鸡块放在烤架上，置于荔枝木炭火上方。用中小火烤制，以便鸡肉能够均匀受热。准备腌料：在烤制过程中，将姜蒜切末。加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，调成腌料备用。刷腌料：烤制约10分钟后，将调好的腌料均匀地刷在鸡块上。继续烤制，使腌料的味道充分渗入鸡肉。
荔枝柴烧鸡的制作方法如下：准备主料和辅料 主料：小公鸡2500g，香菜30g。辅料：盐适量，八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量。制作步骤 处理主料：将小公鸡去毛并洗净，然后剁成块。用清水将鸡块洗两次，以去除血水和杂质。
烹饪步骤，细致入微：首先将小公鸡去毛洗净后精心剁块；随后用清水细心漂洗两次，确保肉质纯净；紧接着用开水迅速淖去血沫，锁住鸡肉的鲜嫩。随后，用油起锅，加入葱姜、八角和花椒，香气四溢。加入鸡块，煸炒五分钟，肉质紧实，香味渐浓。此时调入盐和酱油，再煸炒两分钟，色泽诱人，滋味渐显。
八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量。步骤：将去毛洗净后剁成块；再用清水洗两次；用开水淖去血沫；用油起锅，放入葱姜，八角和花椒；加入鸡块煸炒5分钟；调入盐和酱油继续煸炒2分钟；加水后开始小火炖煮；炖煮大约一个小时后放入香菜出锅即可。
深圳有哪些具有特色、美味的、著名的食物和小吃。
深圳具有特色、美味且著名的食物和小吃主要包括以下几种：特色美食 荔枝木烤鸡：外脆里嫩，选用现杀现烤的本地土鸡，以荔枝木为燃料烤制而成，香气扑鼻，价格亲民。位于南山桂庙西路和月亮湾大道交接处的东生烧烤场是品尝这道美食的好去处。盐田海鲜：盐田海鲜一条街的海鲜种类繁多，以鲜为特点，融合了客家风味和潮汕风味。
去深圳中英街必买的十样物品包括：荔枝塔：中英街热门的传统小吃之一，深受游客喜爱。鸭脖子：广东特色美食，口感独特，辣中带香，回味无穷。鹅掌：同样是广东地区的特色美食，肉质鲜美，营养丰富。天堂山辣椒酱：为辣食爱好者提供极佳选择，增添菜肴美味。海南椰子饮料：夏日解暑佳品，清爽甘甜，补充体力。
海鲜类 冻蟹和生蚝：深圳毗邻大海，海鲜资源丰富。冻蟹肉质鲜美，口感滑嫩；生蚝则肥美多汁，是深圳海鲜的代表作。在华侨城威尼其斯酒店旁的益田假日广场三楼，您可以品尝到这些美味，价格适中，大约180元左右一个人。
味宝园牛杂 推荐理由：味宝园牛杂以其家传的秘制酱料著称，牛杂搭配粉面，经济实惠且美味。是宵夜的绝佳选择。
沙井蚝是广东深圳市宝安区沙井镇的特色美食，沙井蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。“沙井蚝”体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说，沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。
荔枝木烤鸡)
1、荔枝木炭火烤制：在炭炉内加入足够荔枝木炭料，烧至炽红无烟气后，将鸡挂在炉火内上烧烘，并不停转动，直至全身烧至金黄色。荔枝木烤鸡以其独特的风味和制作工艺，成为了广受欢迎的美食之一。
2、广东东莞荔枝木烤鸡的做法如下： 调制腌料： 先用酱油、味精、鸡精粉、五香粉、盐等调料混合均匀，调制成腌料。 腌制鸡肉： 将约750克左右的土三黄鸡放入调制好的腌料中，确保鸡肉充分浸泡，腌制2小时，以便鸡肉充分吸收调料的香味。
3、先用酱油、味精、鸡精粉、五香粉、盐等调制成一桶。把汤净约750克左右的土三黄鸡放在上述调料中浸泡2小时。再用烤鸡粉、酱油、花生油、葱油调制成另一味料。将第2种味料装入浸泡好的鸡胸内，再用锡纸包好，放在铁架上，放入烤炉膛中，用荔枝木炭慢火烤约1小时即可。
4、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。
